temp

 a la Carte

 

 

Brood

Assortiment met roomboter, aioli,  pesto en kruidenboter                         € 4,95

         

Voorgerechten:

 

 Groenten uit de Koekoek                                                                                          € 15,00

Carpaccio van kalf, oerbiet en structuren van kaas                                  € 15,00

Gerookte Zalm, Tonijn, ei en kaviaar                                                                   € 15,00

Pata Negra en Presskop van kalf, lever, ui en peterselie                          € 15,00

Pastrami met eendenlever, Franse Madeleine en appel                          € 19,50

Tonijn op Oosterse wijze                                                                                               € 19,50

 

Soepen:

Alle soepen worden aan tafel uitgeserveerd

 

Zwolse Mosterd                                                                                                            € 9,95

Lichte crème van grove mosterd met vleugje honing en crème fraiche 

Bouillon                                                                                                                              € 12,50

Kalfsbouillon met paddenstoelen, ossenhaas en truffel        

 

Warme tussengerechten:

 

Tempura                                                                                                                                € 15,00

Krokant gefrituurde bospaddenstoelen met wasabi-soja

Coquilles                                                                                                                                  € 17,50

Coquilles, crème van bloemkool met wasabi en wakame

 Halve kreeft met bouquet en kreeftensaus                                                  € 19,50

Zwezerik met kruim, knol en morilles                                                              € 19,50

 

 Alle gerechten kunnen ook als tussengerecht of hoofdgerecht geserveerd worden

 

 

Hoofdgerechten:

Vegetarische Creatie                                                                                                                  € 25,00

Kabeljauw         met gebrande sesam                                                                                € 27,50 

Tarbot met Champagnesaus                                                                                                € 29,50

Hele Kreeft met schuim en Riso Aborin                                                                              € 35,00

Zeetong in de roomboter gebakken met garnituur                                                  € 35,00

Desgewenst gefileerd

 

Kalfslende zacht gestoofd met paddenstoelen                                                                  € 27,50

Biefstuk, Mooiste stuk van de ossenhaas                                                                              € 29,50

Surf en Turf, biefstuk met kreeft en dikke frieten                                                                € 32,50

Hertenrugfilet, ingemaakte kool en wildjus                                                                             € 35,00 

 

 

Kaas:

Stilton in Port                                                                                                                                                 € 9,50

Regionale Kazen                                                                                                                                             € 14,50

met Rinze appelstroop, noten, vijgen, appel en brood   

 

Desserts:

Hemelse modder met gebroken bal  gevuld met sorbet en fruit                                   € 9,95

Cheese-cake met krokante suiker, fruit en citroen                                                                 € 9,95

Baba van pure chocolade aan tafel geflambeerd                                                                   € 9,95

 Grand Dessert                                                                                                                                                € 15,00

Soufflé van seizoensfruit en sorbets                                                                                                   € 9,95

De  BOOM                                                                                                                                                              €  9,95

 Boom gevulde met huisgemaakte patisserie en bonbons