temp

 

Kerstmenu 2017

Kerst Menu 2017

 

Amuseproeverij van pompoen met aperitief

 

*** keuze***

Kerst in de Koekoek, vegetarisch

Tonijn, Zalm, gepocheerd ei, kaviaar

Kalf, krokante kaas, oerbiet, truffel, basilicum,aceto

 

***keuze***

Quiche met cepes

 Terinne van pekelvlees, eendenlever, madelaine en appel

Coquille, bloemkool, kerrie

 

******

Smakelijk Mondvermaak

 

***keuze***       

Kreeft met risotto en kreeftensaus

Zwezerik, Tempura, Knolselderij

Portabella, risotto, truffel en Morilles

 

***keuze***

Ravioli vegetarisch

Snoekbaars, sesam, puree

 Hoender, pruimen, peterseliewortel

 

*****

Smakelijk Mondvermaak

 

***keuze***

Tarbot,venkel, champagne

Ossenhaas, biet, sjalotte, jus

Hert, sterappel, kool, wildjus

*****

Lolly van (Stilton in Port)gelei en gepocheerde vijg

*****

Kerstdessert, de Beleving !