Zwolse mosterd crème
Lichte crème van Zwolse mosterd met dropkruid
€9,50
Heldere wildbouillon
Wildbouillon met zacht gegaarde hertenrugfilet en
wilde bospaddenstoelen
€ 12,50
Kruidentuin
Verse herfstsalade met ecologische groenten en kruiden
€ 12,50
Carpaccio
Vers geneden diamanthaas, minigroenten, aceto en oude kaas
€ 15,00
Kamper “Steur” zalm
Gerookte zalm, ei, mosterd, limoen, wasabi en peterselie
€ 15,00
Eend
Proeverij van eend met vijgen en witlof
€ 17,50
Franse kreeft met zilte nootjes
Franse kreeft, coquilles, Rozeval en wasabi
€ 17,50
Spekkoek
Spekkoek van gebraden kalf, eendenlever en appelstroop
€ 17,50
Zeebanquet
Zalm, coquilles, garnalen, rode mul , sla en citroenmayonaise
€ 19,50
Dégustation
Een proeverij van negen kleine voorgerechtjes
€ 25,00
hoofdgerechten kunnen ook als tussengerecht geserveerd worden
Vegetarisch
Ecologisch meester gerecht
€ 25,00
Kabeljauw
Kabeljauw met vadouvan en zilte groenten
€ 25,00
Coquilles- St-Jacques
Gebakken coquilles (3 of 5) met zachte puree en lichte curry
€ 17,50 / € 22,50
Noordzee tarbot
Heilbotfilet met kreeftensaus en Rozeval
€ 29,50
Polder eend
Eendenborst met knolselderij, biet, sjalot en bietenjus
€ 27,50
Pata Negra
Spaans wild zwijn, zacht gegaard, kastanje, puree en eigen jus
€ 27,50
Tournedos
Mooiste en lekkerste deel van de os met hete bliksem
€ 29,50
Hertenrugfilet
Hertenrugfilet met hutspot, cantharellen en zoete noten
€ 29,50
Kazen
Kaasassortiment
Uit alle windstreken, een selectie uit negen kazen
met grootmoeders appelstroop, chutney, noten en brood
€ 12,50
Chocolade
Mousse van pure, melk en witte chocolade met gemarineerd fruit, mint en frambozensorbet
€ 9,50
Crème brulée
Zachte crème van vanille, gebrand met rietsuiker
en boerenroomijs
€ 9,50
Ananas
Gesuikerde ananas met vanille en boeren roomijs
€ 9,50
Proeverij
“Een lust voor het oog, een streling van de tong”
Een proeverij van kleine desserts
€ 12,50
Soufflé van rood fruit
Soufflé met vers rood fruit, mint en citroen- sorbet
€ 9,50
Soufflé van oude kaas
Soufflé met VSOP Reypenaer, appel, druiven en noten
€ 9,50
Café Gourmand
Koffie naar keuze met een parade van bonbons, muffins, koekjes,
fudge en lemon cake
€ 7,50