Kalfsbouillon
Heldere bouillon van kalf met paddenstoelen en verse kruiden
€ 9,50
Zwolse mosterd
Zachte crème soep van Zwolse mosterd en shiso
€ 9,50
Kruidentuin
Frisse salade, vergeten groenten en verse kruiden
€ 9,50
Sushi
Verse sushi van kreeft, zalm en groenten met wasabi
€ 15,00
Gerookte ”Kamper steur” zalm
Gerookte zalm met scharrelei, peterselie, mosterd
garnalen en mierikswortelmayonaise
€ 15,00
Carpaccio
Dun gesneden runderhaas met pesto, crème van knolselderij,
mini groenten met jonge bietjes en VSOP
€ 17,50
Eend
Gerookte eendenborst, zachte mousse, vijgen en zoete stroop
€ 17,50
Spekkoek
Gebraden kalf met ganzenlever, appel en frambozenazijn
€ 19,50
Zeebanquet
Palet van verse, gemarineerde en gerookte vis met en schuim van lichte curry
€ 21,50
Dégustation
Een proeverij van negen kleine voorgerechtjes
€ 25,00
Vegetarisch
Dagelijks wisselend gerecht van ecologische producten
€ 25,00
Zeetongfilet
Zeetongfilet met zoetwaterkreeft en Hollandaise saus
€ 27,50
Rode Mul
Twee rode mulfilets met zeegroenten en limoen
€ 25,00
Kabeljauwrugfilet
Gebakken kabeljauw met knolselderij en Vadouvansaus
€ 26,50
Polder eend
Eend uit de polder met jonge groenten en bietenjus
€ 26,50
Pata Negra
Op lage temperatuur gegaard Iberisch zwijn met bospaddenstoelen
€ 26,50
Weide Kalf
Lende van scharrelkalf met anijschampignons en een jus van
eekhoorntjesbrood
€ 28,50
Tournedos
Malste stuk biefstuk van het Ierse rund en truffeljus
€ 29,50
Kaas
een selectie van kazen uit alle windrichtingen
met Rinze appelstroop, noten, vijgen, appel en brood
€ 13,50
Hemelse Modder
Mousse van pure en witte chocolade met
frambozen en citroensorbet
€9,50
Crème Brulee
Zachte vanille crème met gember met
verse boeren vanille roomijs
€9,50
Appel, Noten en Karamel
Taartje van appel, licht gebruneerd met rietsuiker en
walnotenroomijs met Maple Sirop
€ 9,50
Grand Dessert
“Een lust voor het oog, een streling van de tong”
Vijf kleine dessertjes
€ 14,50
Soufflé van rood fruit
Soufflé met frambozen, mint en verse frambozen sorbet
en een koud fruitsoepje
€ 12,50
Soufflé van kaas
Soufflé met oude VSOP kaas, noten, verse kaas
brood en chutney’s van appel en vijgen
€ 12,50