Seizoens Menu Herfst 2022
Gerookte zalm van Urk,
vers gesneden tartaar, roos van gerookte zalm, pani puri, algenpoeder en wasabi
*****
Huisgemaakte Herfst paté,
ingelegde en gemarineerde eend en kalf
*****
Vegetarisch terrine van biet met ingelegde groenten
*****
Zwolse mosterd soep
grove Zwolse mosterd met bouillon van knolselderij en crème fraîche
*****
Kabeljauwrugfilet
gebakken in roomboter met groenten en Hollandaise saus
*****
Biefstuk,
gesneden uit de Chateau Briand met bospaddenstoelen en bosui
€ 5,00 supplement als tussengerecht, € 10,00 supplement als hoofdgerecht
*****
Kalfssucade,
48 uur gestoofd, met eigen jus, rode biet en selderij
*****
Kaas,
Regionaal en Internationaal
met brood, vijgen, druiven en appelstroop
*****
Dessert van de Chef
*****
Illy Koffie of Thee naar keuze
friandises en bonbons