wijnkaart

Wijnen,

Wijnkaart Restaurant de Bottermarck

onder voorbehoud van wijzigingen in jaartallen en prijswijzigingen

Wijnkaart 2021

Restaurant de Bottermarck

Voor u ligt de wijnkaart van de Bottermarck. U kunt keuze maken uit de verschillende wijn welke wij op voorraad hebben. Ziet u door de wijnen de kelder niet meer?

Onze collega’s van de Bottermarck staan voor adviezen en persoonlijke voorkeur voor u klaar

.

De wijn kaart is zo ingedeeld dat alle wijnen gescheiden zijn van elkaar op kleur. En voor de exclusievere wijnen hebben wij de wijnen per fles en de kelder juweeltjes.

Wij kunnen begeleidende wijnen serveren bij uw gerechten. Dit zal in overleg gebeuren en u kunt zelf aangeven hoeveel gangen.

2 gangen arrangement € 15,00 2 gangen Chauffeurs arrangement € 9,50

3 gangen arrangement € 21,50 3 gangen Chauffeurs arrangement € 14,50

4 gangen arrangement € 29,50 4 gangen Chauffeurs arrangement € 19,00

5 gangen arrangement € 35,00 5 gangen Chauffeurs arrangement € 25,00

Mousserende wijnen

Prosecco, Blu, Veneto, Italië

Frizzante heeft wat minder belletjes dan Spumante. Gecombineerd met het rijpe witte fruit in de geur en de smaak en een wat lager alcoholpercentage zorgt dat er voor dat dit een heel fijn glas prosecco is. Net als de grote DOCG is deze wijn gemaakt van de klassieke druif van prosecco, de Glera. Hij rijpt op roestvrij staal, op zijn fijne lie, waarbij de belletjes op vat worden vastgehouden en mee worden gebotteld in de fles. Dit is gemaakt als een Frizzante Secco. Dat is een wijn met een zachte mousse en een milde smaak.

per glas € 5,00 piccolo € 9,95

Brut Tradition, Etienne Oudart, Champagne, Frankrijk

Druiven : 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier and 1/3 Chardonnay

Rijping: 36 maanden flesrijping voor 2de gisting

Smaakstijl: Verfijnd en Harmonieus

Dit bedrijf bestaat al sinds 1945 en is sindsdien binnen de familie gebleven. Het volledige productie proces van dit Champagnehuis is in handen van de familie. De indrukwekkende wijnkelders welke uitgehakt zijn in het kalksteen bevatten een voorraad van minimaal 400.000 flessen Champagne welke rustig liggen te rijpen op zijn li’s. De degorgement (het ontdoen van de gistcellen) vindt plaats na minimaal 36 maanden wat veel langer is dan bij de gemiddelde Champagne. Hiermee worden de Champagnes nog verfijnder en vormt deze godendrank verfijnde bubbels met een romig mondgevoel.

per glas € 9,95 ½ fles € 49,50 per fles € 99,50

Rose , Etienne Oudart, Champagne, Frankrijk

Druiven : 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier and 1/3 Chardonnay

Rijping: 36 maanden flesrijping voor 2de gisting

Smaakstijl: rond, verfijnd en fruitig

Dit bedrijf bestaat al sinds 1945 en is sindsdien binnen de familie gebleven. Het volledige productie proces van dit Champagnehuis is in handen van de familie.

per fles € 125,00

Witte wijnen per glas

Casamaro, Verdejo & Viura, Rueda, Spanje

Deze wijn uit het noorden van Spanje is een frisse en snoepjesachtige wijn, gemaakt van de druivenrassen Verdejo en Viura. Een heerlijke stuivende wijn welke erg prettig is als aperitief maar ook een fijne combinatie met frisse salades. Uitstekende wijn om van te genieten bij warm weer.

per glas € 5,95 per fles € 35,00

Chardonnay/Chenin Blanc, Klippies Rivier, Kaap de Goede Hoop, Zuid Afrika

Een uitgebalanceerde combinatie van Chardonnay en Chenin Blanc. Aroma’s van tropisch fruit en citrus. Smaken van fris wit fruit als lychees met een tint citroengras. Mooie groen/gele weerspiegeling in het glas. De schillen zijn meegekneust en de wijn heeft 8 maand mogen gisten.

per glas € 5,95 per fles € 35,00

Les Grey, Chardonnay, Languedoc, Frankrijk

Vanuit een zonnig klimaat met lichte invloeden van de Middellandse Zee komt de wijn tot een subliem glas met volle neus, vanille en eiken een zachte afdronk met een smaakpallet van zoete appel, peer en rijp fruit.

per glas € 5,95 per fles € 35,00

Macatela, Vino de la Tierra de Castilla, Catalunya, Spanje, biologisch

De Macatela is een heldere lichtgele wijn met verleidelijke aroma’s van verse rijpe druiven, rijpe bananen en kweepeer. lichte bloemen, weelderig en lichtzoet op de tong.

per glas € 6,95 per fles € 39,95

Graves Blanc Sec, Chateau Simon, Bordeaux, Frankrijk

Een klassieker uit de Bordeaux, een mooie combinatie van Sauvignon Blanc en Sémillon. Een mooie volle en frisse wijn met tinten van tropisch fruit en vanille in de neus. Ook heeft deze wijn mooie frisse zuren om te wijn in balans te houden. Vergist op RVS en gelagerd op nieuwe eikenhouten cuves.

per glas € 7,95 per fles € 45,00

Rosé wijnen per glas

Grenache Cinsault, Vermeil Cres, Rose, Serignan, Languedoc, Frankrijk

Een fruitige en sappige rosé, naar het voorbeeld van de Californische versie. Deze kan hier in de Languedoc worden gemaakt, omdat de streek met de grenache en cinsault. Heerlijke sappige en fruitige rosé met geur en smaak van aardbeien, frambozen en grapefruit

per glas € 5,95 per fles € 35,00

Lust, Cinsault, Zuid Afrika

Licht zoete rosé met een pepertje, laurier, hout en fruit, welke typeert voor een cinsault

deze zuid Afikaanse wijn is een mooie zomerse verwelkoming als aperitief

per glas € 6,95 per fles € 42,50

Rosé d’Anjou, Loire, Frankrijk

Een frisse, lichte smaken. Deze rosé is licht sappig met aardbei en framboos. De afdronk is licht kruidig, fris en aangenaam. De blend bevat 70% Gamay en 30% Cabernet De druiven worden bij een lage temratuur vergist om zo de frisheid te bewaren.

per glas € 5,95 per fles € 35.00

Chateau Cavalier, 360 de Cavalier, Cotes de Provence, Frankrijk, 2019

Verfijnde Rose uit de Provence met haar specifieke geur en smaak, Een blend van Cinsault(45%), Grenache(41%), Mouverdre, Srah en Ugni-Blanc. De vergisting vind plaats op lage temperatuur om de smaak van het fruit te benadrukken in de wijn. Zomers gastronomische wijn welke past bij alle visgerechten, salades, bij de borrel, als aperitief en gevogelte

Per fles €59,50

Roseline, top wijn uit de Cotes de Provence, Frankrijk,

Verfijnde, geurende en smaakvolle Rose uit de Provence met haar excelente geur en smaak,

Deze wijn hoeft geen uitleg.

Zomers gastronomische wijn welke past bij alle visgerechten, salades, bij de borrel, als aperitief en gevogelte

Per fles €69,50

Magnum € 100,00

 

Rode wijnen per glas

Valle de los Andes, Merlot, Central Valley, Chili

Een volsmakende Merlot. Kersen, bramen met een vleugje kaneel. Weinig tannines en zachte zuren. Deze Merlot is heel typerend en heeft herkenbare smaken. Een diepe neus met aromatische geuren. De wijn is makkelijk los te drinken of bij onze voorgerechten.

per glas € 6,95 per fles € 35,00

Valle de los Andes, Cabernet Sauvignon, Central Valley, Chili

Aangenaam zwoel en fruitig, kersen en pruimen. De bekende kruidigheid ban peper en kruidnagel. Deze Cabernet Sauvignon is gemakkelijk en soepel. Klein zoetje van het donkere fruit, afgewisseld met kaneel en een ongecompliceerde afdronk.

per glas € 6,95 per fles € 35,00

Finca Linte Tempranillo, Bodegas Macaya, Navarra, Spanje

Bodegas Macaya is een familie bedrijf. Zij leggen zich al jaren toe op het cultiveren van wijnstokken en het maken van wijnen. Deze 100% Tempranillo heeft een diepe geur van kersen, aardbei en iets specerijen. In de smaak is hij gestructureerd, vlezig maar vriendelijk.

per glas € 6,95 per fles € 35,00

Malbec, Hacienda Albea, Sud-Ouest, Spanje

Het verschil tussen de Argentijnse en Spaanse malbec, is dat de Spaanse veel zachter en romiger zijn. De wijn heeft een tikje eikenhout gehad en dat geeft een lichte tint vanille. Een mond vol wijn met smaken van rood fruit en lichte specerijen.

per glas € 7,95 per fles € 45,00

Pinot Noir ‘classic’, Vina Leyda, Leyda Valley, Chilli

Dit bijzondere druivenras, wat terecht veel bekendheid heeft verworven in de Bourgogne, wordt hier in de Leyda Valley met veel vakkundigheid verbouwt. Het resultaat is een fluweelzachte wijn met geuren van zwarte bessen en aardbei. De afdronk is elegant en sluit af met een licht kruidig tintje.

per glas € 6,95 per fles € 39,50

Appassimento’, Progetto Vino, Puglia, Italië

Een typische Italiaan, vol rode kleur en mooie krachtige smaken. De geur bevat zwoele tonen van rijp fruit en pruimen. Typische tanines met toch rest suikers. Een blend van Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera, welke alle 1 maand gedroogd hebben na de pluk om de verhouding suiker/vocht te veranderen. Dit maakt een mooie volle wijn met toch warme smaken.

per glas € 8,95 per fles € 49,50

Witte wijnen per fles:

Frankrijk

Picpoul de Pinet, Les Vignerobles de Florensac, Languedoc, 2016 € 49,50

Druiven: 100% piquepoul

Rijping: RVS

Smaakstijl: Florale aroma’s, limoen en een droge toch bittere afdronk

De wijngaarden van de Piquepol druiven liggen tussen de dorpen Pomerols en Florensac. De wijn heeft een verfrissende smaak en een delicate neus met citrus en bloemige aroma’s.

Vermeil de Cres, chardonnay Viognier, Serignan Languedoc, 2016 € 49,50

Druiven: 50% chardonnay en 50% Viongier

Rijping: RVS

Smaakstijl: Rijpe botertonen met peper en kruiden

De wijngaarden van deze wijnen liggen aan de Middenlandse zee rondom Serignan. De wijn heeft een verfrissende smaak en een delicate neus met citrus, boter, bloemen en pepertjes

Pinot Blanc, Leon Beyer, Elzas, 2016 €49,50

Druiven: 100% Pinot blanc

De wijnen van Beyer staan op de wijnkaarten van de beste restaurants van Frankrijk. Dit is omdat ze de wijnen volledig uit laten gisten, dit levert bij deze wijn een plezierige, lieflijke en zachte smaak op.

Domaine Castan, Muscat Sec, Languedoc 2017 €49,50

Druiven: muscat

Erg opvallend aan deze muscaatwijn is, is dat het een frisse droge wijn is.

Explosief en toch ingetogen. Kruidig, sappig en toch lichtvoetig van smaak. Erg verkwikkend.

Duitsland:

Weingut Stepp, Alte Reben, Riesling, Trocken 2016 €49,50

Druiven: 100% Riesling

Rijping: RVS en inweking van 12 uur

Smaakstijl: zachte toch rijpe zuren, abrikoos en tintje perzik, volle smaak

Een wijn met een intense kleur. De wijn opent gelijk met geuren van abrikozen en perzik. De wijn heeft een compacte toch uitgesproken smaak.

Oostenrijk:

Esterhazy, Grüner Veltliner, Niederösteriech 2017 € 59,50

Druiven: Grüner Veltliner

Rijping: RVS tanks

Smaakstijl: fruitig, sappig en licht. Frisse tinten en licht pepertje

Een bekende wijn uit Oostenrijk is de Grüner Veltliner. Een mooie droge witte wijn met peperige aroma’s en een verfrissende citrus tint. Een verfijnde lichte wijn met kruidigheid en zacht kruidige afdronk.

Frankrijk :

Sancerre, Domaine Chotard, Loire 2017 € 79,50

Druiven: 100% Sauvignon Blanc

Rijping: 8 maanden op RVS, waarbij de lie door de wijn geroerd wordt.

Smaakstijl: Droge toch verfijnde wijn, lichte mineralen en mondvullende aroma’s

De Sancerre is een klassieke Franse wijn uit de Loire streek. De mineralige smaak ontstaat door de mergel bodem en deze wordt behouden door de wijn te vergisten op RVS tanks. Een mooie florale neus wordt waar gemaakt door de smaak, verfrissende en tinten van bloesem.

Nieuw-Zeeland:

Sauvignon Blanc, Marlborough 2017 € 69,50

Druiven: 100% Sauvignon Blanc

Rijping: 3 maanden op RVS cuveés

Smaakstijl: vol aromatisch, wit fruit, citrus en toch droog.

De wijn is bleek geel van kleur en heeft een licht groene weerschijn. In de neus zijn geuren van limoen, passievrucht en kruisbes met basilicum te herkennen. De smaak is fris met een hint van perzik, Granny Smith en citrus. Een mild-droge romige afdronk maakt deze wijn compleet.

Nieuw-Zeeland:

Sauvignon Blanc, Stich, Jackson Estate, Marlborough 2017 € 79,50

Druiven: 100% Sauvignon Blanc

Rijping: 12 maanden op RVS cuveés

Smaakstijl: vol aromatisch, wit fruit, citrus en lichte mineralen en een boterige afdronk

De wijn is licht geel van kleur en heeft een licht groene weerschijn. In de neus zijn geuren van passievruchten, perzik, groene appel en citrus. Een minerale en romige afdronk maakt deze wijn compleet.

Elzas:

Pinot Blanc Reserve, Boeckel, Frankrijk 2018 € 49,50

Druiven: 100% Pinot blanc

Rijping: 12 maanden op RVS cuveés met Jong Frans eiken

Smaakstijl: Finesse, Harmonie en Frisheid

De wijnen van Boeckel staan op de wijnkaarten van de beste restaurants van Frankrijk. Dit is omdat ze de wijnen volledig uit laten gisten, vanut de 21 hectare wijngrond. Deze Pinot Blanc Reserve een plezierige, lieflijke en zachte smaak op. Deze Pinot Blanc heeft een typische smaak.

Elzas:

Pinot gris, Cave Ingersheim, Elzas , Frankrijk 2018 € 59,50

Druiven: 100% Pinot gris

Rijping: 12 maanden op jong eiken

Smaakstijl: Verbluffend, rond, kruiden en boter

De wijnen van Ingersheim staan op de wijnkaarten van de beste restaurants van Frankrijk. Dit is omdat ze de wijnen volledig uit laten gisten, vanut de 21 hectare wijngrond. Deze specifieke wijn welke vroeger omschreven stond als Tokaij Pinot Gris heeft een specifieke, ronde zachte smaak met tonen van zoethout en zachte smaak op. Deze Pinot gris heeft een typische honing smaak.

Duitsland

Gewurtztraminer, Zuid Afrika 2018 € 69,50

Druiven: 100% gewurtztraminer

Rijping: RVS Tank

Smaakstijl: Elegant en verfijnd, typische kalk en hinten van peer

Deze gewurtztraminer is en eigenzinnige druif met een geheel eigen smaakpallet. Lychee, sinasappel,nootmuskaat en kruidnagel. Wat romig, mooi vol en wat stevigheid, met goede zuren.

Smaken van licht tropisch fruit , fris en met een lange afdronk en fijne aardetonen

Frankrijk

Chablis, Domaine Vincent Dampf, Chablis, Bourgogne 2016 € 69,50

Druiven: 100% Chardonnay

Rijping: 6 maanden op RVS tanken met bezinksel.

Smaakstijl: Elegant en verfijnd, typische kalk en hinten van peer

Deze Chablis is verfijnd en elegant. Wat romig, mooi vol en wat stevigheid, met goede zuren.

Smaken van rijp wit fruit, fris en met een lange afdronk.

Chablis Premier Cru, La Meuliere, Mont de Milieu, Chablis 2016 € 99,50

Druiven: 100% Chardonnay

Rijping: 12 maanden op kleine vaten

Smaakstijl: Elegant en verfijnd, typische kalk en mineralen, hinten van appel, toast en peper

Een bekende witte wijn uit Frankrijk is de Chablis, welke bekend staat om zijn mineralen en kalkachtige smaken. De Chardonnay druiven die het meest noordelijk aangeplant worden op wijnstokken tussen de 20 en 40 jaar oud. Licht strogeel van kleur met kristalschittering van de kalk. Het mondgevoel heeft veel frisheid van citrusfruit.

Meursault, Domaine Jean-Marie Bouzereau, Cote d’Or, Beaune 2015 € 99,50

Druiven: Chardonnay

Rijping: 1 jaar houten vaten

Smaakstijl: rijpe aromatische tonen van roomboter

Deze topwijn heeft een hoge complexiteit te danken aan de grondsoorten van kalk, klei, mergel en leem en een lange langzame rijping op eikenhouten vaten. Het mondgevoel heeft zoet fruit en houttonen.

Meursault, 1 er Cru, Genevieres, Cote d’Or, Beaune 2016 € 149,50

Druiven: Chardonnay

Rijping: 2 jaar houten vaten

Smaakstijl: rijpe aromatische tonen van roomboter

Deze 1er Cruwijn heeft een hoge complexiteit te danken aan de grondsoorten van kalk, klei, mergel en leem en een lange langzame rijping op eikenhouten vaten. Het mondgevoel heeft meloen, bloemen, vanille en houttonen. De afdronk is lang, rond en intens zacht.

Chassagne-Montrachet, 1er Cru Morgeot 2013 € 199,50

Druiven: Chardonnay

Rijping: 2 jaar houten vaten

Smaakstijl: rijpe aromatische tonen van roomboter

Deze topwijn heeft een hoge complexiteit van bloesem, appel,sinasappel, venkel en anijs met lichte houttonen. Het mondgevoel heeft rijp fruit, vanille en venkel. De afdronk is lang en indrukwekkend

Italie

Cervarro della Sala, Antinori, Italie 2108 € 199,00

Druiven: 92% Chardonnay en 8% Grechetto

Rijping: houten vaten

Smaakstijl: Verbluffend

In het glas heeft deze fraaie strogele kleur met in de neus een complex fruitig ouquet met hints van citrus, ananas peer en vanille en een lichte vleug hout met vanille. Deze wijn uit Umbrie van het huis Antinori is zeer zeldzaam en kan wedijveren met de grote Bourgognes.

Rode wijnen per fles

Fleurie, Canard, Domaine de la Rizoliere 2016 € 49,50

Druiven: 100% Gamay Noir a jus blanc

Rijping: Vergisting op RVS, gelagerd op eikenhout

Smaakstijl: Soepel, prettige zuren, lange afdronk

Om snel een wijn te maken welke weinig tannines heeft wordt vaak koolzuur vergisting gebruikt. Zo krijg de wijn weinig Schilcontact waardoor de bitterheid achter wegen blijft. Deze Fleurie heeft een bloemig karakter en fruitige geuren. In de afdronk zit een tintje leer en de afdronk is vol.

Château Viranel, Saint-Chinian, Languedoc, Frankrijk 2017 € 49,50

Druiven: Grenache, Syrah, Mourvedre, Carignan

Rijping: Vergisting op RVS, gelagerd op eikenhout

Smaakstijl: Soepel, prettige zuren, lange afdronk

In de geur kers, laurier, drop en eucalyptus. Een sappige, vlezige smaak met cassis, heerlijk vol, iets eiken met in de afdronk mokka en milde tannine. Een mooie blend van carignan 10%, grenache 40%, mourvèdre 10%, syrah 40%.

Syrah ‘Vissante’, Louis Cheze, Rhône 2015 € 49,50

Druiven: 100% Syrah

Rijping: 8 maanden op 4 jaar oude eikenhouten vaten

Smaakstijl: Licht, Medicinaal, Bessing en pepertje

Een vol rode Syrah met een licht bloemig neus, ondersteund met smaken van peper, bessigheid en een tint van eikenhout. De handmatig geplukte druiven worden zorgvuldig uit gesorteerd en verdeeld over kleine tempratuur geregelde cuves. Een jonge wijn met veel karakter en typische smaken.

Duitsland:

Spätburgunder Trocken, Weingut Raddeck, Rheinhessen 2012 € 49,50

Druiven: 100% Pinot Noir

Rijping: Vergist in RVS tanks en gerijpt grote houten “foudres”

Smaakstijl: Aromatische, lichte wijn met fruit en zachte smaak met houtinvloed.

Weingut Raddeck ligt in het dorpje Nierstein in RheinHessen. Onder de bezielende leiding van zoon Stefan en moeder Birgit word hard gewerkt om hun biologische wijnen aan de Duitse top te krijgen.

Spanje:

Crianza, Condade del Almara, Navarra 2013 € 59,50

Druiven : 50% Tempranillo & 50% Cabernet Sauvignon

Rijping: Gisting in open RVS tanks en rijping in Amerikaans en Frans eiken

Smaakstijl : Complexe maar elegante wijn met veel rijp fruit, specerijen en vanille

Prachtige blend van de trots van Spanje “Tempranillo” en de gevierde “Cabernet Sauvignon” druif. Deze bodega in het dorpje Larraga is sinds 1999 eigendom van familie Macaya. Een state of the art winery waar moderne techniek gecombineerd worden met traditionele methodes

Chili:

Carmenère ‘Classic’, Vina Leyda, Maipo Valley 2016 € 59,50

Druiven: 100% Carmenére

Rijping: 3 maanden op Amerikaans eiken

Smaakstijl: Cassis, peper, donker rood fruit

Een mooie donker paarsrode kleur is te zien in de weerspiegeling van de wijn. Intense smaken van donker fruit, cassis, bramen en een hint van peper. Weinig tannines maar toch een bite. Sappige smaken van rest suikers en fruit.

Zuid-Afrika:

M.M.M, Bellingham, Coastal Region 2015 € 99,50

Druiven: 64% Malbec, 21% Merlot, 15% Mourvedre

Rijping: 18 maanden op gebruikt Frans eikenhout

Smaakstijl: Krachtig, volmondig en donker fruit met chocola

Een diepe rode kleur, geconcentreerde smaak van cassis, kersen en bramen. Specerijen als anijs en peper zijn niet te missen. Deze winterse wijn heeft ook een mooie tint eikenhout en een lange volmondige afdronk.

Italië:

Sangiovese, Vignedileo, Toscane, Italie 2015 € 59,50

Druiven: Cillegiolo en Calabrese di Montenuvuovo

Rijping: 12 maanden op nieuw eikenhout

Smaakstijl: Rood fruit, taninne en licht zuur

Een wijn met boers bouquet en veel smaak. De 2 wijndruiven groeien op vulkanische grond. De Sangiovese is een vergelijk met de Chianti en is complex, heeft veel smaak.

Valpolicella Classico DOC, Masi Verona , Italie 2018 € 69,50

Druiven: Corvina, Rondinella en Molinara

Rijping: 18 maanden op nieuw eikenhout

Smaakstijl: Rozijnen, hout, vanille, kersen

Een wijn met elegant bouquet en veel smaak. De 3 wijndruiven zijn authentiek voor deze regio. De Valpolicella is complex, heeft veel smaak welke uit een loopt van rijpe vijgen, rozijnen en kersen. Voor een complexe wijn is hij vrij zacht en vol smaak.

Nativ, Suadens Rosso, Campania 2017 € 99,50

Druiven: Aglianico, Piedirosso & Sciascinoso

Rijping: 18 maanden op nieuw eikenhout

Smaakstijl: Romig, vanille, kersen, mokka

Een dikke wijn, rijk bouquet en veel smaak. De 3 wijndruiven zijn authentiek voor deze regio. De Nativ is complex, heeft veel smaak welke uit een loopt van minty oak tot cacao. Voor een complexe wijn is hij vrij zacht en vol smakend. Deze wijn kan de strijd aan met de Koning van Italië.

CASA, Amarone della Valpolicella, Veneto 2011 €99,50

Druiven: corvina, molinara, rondinella

Deze intens donkerrode wijn geurt naar vanille, toast en hout en in de verte ook naar kruiden. De smaak is krachtig, vol en wordt mooi afgerond met veel finesse en elegantie. Truffel, leer, chocola zijn elementen die eveneens zijn terug te vinden. Een prachtwijn met een grote complexiteit!

Amarone della Valpolicella Classico DOC, Masi Verona , Italie 2018 € 149,50

Druiven: Corvina, Rondinella en Molinara

Rijping: 24 maanden op nieuw eikenhout

Smaakstijl: Rozijnen, hout, vanille, kersen

Een top wijn met elegant bouquet en heel veel smaak.. De Amarone Valpolicella is complex, heeft veel smaak welke uit een loopt van rijpe vijgen, rozijnen en kersen. Voor een complexe wijn is hij vrij zacht en vol smaak.

Bordeaux, Frankrijk

Kelderjuweeltjes, onder voorbehoud van beschikbaarheid

44 //Château Roudier, Montagne St-Emilion 4. 2014 € 59,50

45// Sarget de Giraud Larose, St-Julien 4. 2014 € 59,50

48// Domaine de Courteillac, Grand Vin de Bordeaux 1. 2005 € 59,50

1. 2006 € 59,50

1. 2007 € 59,50

1. 2009 € 59,50

50// Château Tour de BY, Medoc 1 2012 € 79,50

47// Grand Enclos du Château de Cerons, Grand vin de Bordeaux 5 2014 € 79,50

Trophee de Grand Crus de Graves Rouge

51// Château Citran, Haut Medoc 5 2014 € 79,50

39// Diane de Belgrave, Haut Medoc 2 2009 € 99,50

52// château Duplessis 2. 2014 € 69,50

40// Margaux, Château La Gurgue 1. 2014 € 99,50

Exclusieve Bourgognes, Frankrijk

Volnay , 1 er Cru, Les Ez Blanches, Beaune, Frankrijk 2016 € 99,50

Druiven: Pinot Noir

Rijping: 12 maanden op Eikenhouten vaten

Smaakstijl: Een zachte, vrouwelijke wijn met ronde tannines, aardetonen en framboos

De wijnen van Volnay uit Beaune zijn liefelijk te noemen, als aperitief of bij een licht voorgerecht

Echezeaux, Grand Cru, Clos de Vougeot Cote d’ Or, Savigny-les- Beaune, Frankrijk, 2014 €

Druiven: Pinot Noir

Rijping: 12 maanden op Eikenhouten vaten

Smaakstijl: Een vlezige wijn met rijk rood fruit, cacao, mokka, kersen , vanille en hout

Deze superieure wijn is een grootheid in haar klasse van Top Bourgognes.

Dessertwijnen

Porto Lagrima, Quinta de Marroccos, Duoro, Portugal

De Fernão Pires, Malvasia Fina en Gouveio druiven groeien op een bodem van een soort leisteen. De kleur is goud en vormt tranen (lagrima’s) in het glas. Zachte, zoete smaak van gedroogd fruit, heerlijk als aperitief maar zeker ook als wijn voor bij uw dessert. Rijpt 5 jaar op eikenhouten vaten.

per glas € 5,95 per fles € 35,00

Muscat de Frontignan, Chateau de Stony, Languedoc, Frankrijk

Deze verfijnde zoete wijn heeft lichte aroma’s van honing en zoethout. Een zachte smaak van abrikoos en citrus maakt deze wijn veelzijdig en laat hem verscheidene gerechten ondersteunen. De wijn is gemaakt van Muscat à petits grains welke veel suiker heeft en de juiste zoetheid overhoudt na de gisting.

per glas € 5,95

Pedro Ximénez, Nectar, Jerez de la Frontera, Spanje

Een stroperige sherry met zoete smaken van rozijnen. De kleuren mahogany hout en een palet van ronde en zachte smaken. Een bekende sherry vol verschillende smaken van karamel, vijgen, mokka en noten.

per glas € 7,95

Sauternes, Grand Vin de Sauterness, Chateau Simon, Bordeaux, Frankrijk

Een van de bekenste dessertwijnen is de Sauternes. Een wijn welke een harmonie heeft tussen wit fruit, zoetigheid en frisheid. Smaken van abrikoos, honing en perzik zijn niet te missen. De zoetheid is gebalanceerd en filmend. Goed te combineren met frisse dessert, kaas of foie gras.

per glas € 8,95

Cartagène, Languedoc, Frankrijk

Een wijn met oranje kleur en gemaakt van druivenmost van de Grenache en Syrah druiven. Gecombineerd met een lokale eau-de-vie genaamd; Fine Languedoc Viellie.

Een bijzondere wijn met tonen van walnoot, kersen, pruimen en zoethout. Een onverwachte smaak, welke toch goed te herkennen is.

per glas helaas uitverkocht